Bersihkan kulit telur dari kotoran yang masih menempel
Bila kita membeli telur, seringkali masih banyak kotoran yang
menempel di kulitnya. Hati-hati kulit telur yang kotor dapat menjadi
sarang bagi bakteri Salmonella. Oleh karenanya, biasakan untuk mencuci
telur sebelum menyimpannya di lemari es. Semakin lama disimpan, umumnya
putih telur aan semakin encer, yang bila dipecahkan dan diletakkan di
piring kelihatan melebar.
Setelah Anda mencuci telur, keringkan dan simpan di dalam lemari es.
Sebaiknya, jangan terlalu lama menyimpannya, karena telur mengeluarkan
H2O dan CO2, sehingga semakin lama penyimpanan telur akan menjadi
semakin ringan, selain itu terbentuk ruang udara ang semakin besardi
dalam cangkang dan akhirnya teur menjadi semakin encer.
